Le Parvis


Restaurant gastronomique
au coeur de la ville de Saintes



À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations

Pour les fêtes, offrez un repas pour deux personnes à vos proches

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Découvrez notre menu de la
Saint Sylvestre !

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La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Jour à partir de 17€90

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu Découverte à partir de 29€


Menu Émotion à partir de 36€


Menu Confiance à 57€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


Entrées

  • Foie gras de canard à la fève de Tonka

    Gelée de myrtilles et brioche tiède

    23€
  • Noix de Saint Jacques dorées

    Noisettes torréfiées, crème de châtaigne et potimarron

    25€
  • Bonbons de tête de veau cuits longuement au court bouillon

    Viennois de condiments, vinaigrette perlée

    24€
  • Galantine de faisan

    Pistache et fruits de la passion, jus de betterave

    17€
  • Dés de saumon mi-cuits, mi-fumés

    Râpé de citron vert et coco fraîche

    18€

Les viandes et poissons

  • Ris de veau et rognons cuits au sautoir

    Macaronis glacés au foie gras

    29€
  • Noisettes de biche

    Méli-mélo de légumes et fruits d'automne

    28€
  • Millefeuille de joue de bœuf et foie gras

    Espuma de châtaigne

    24€
  • Suprême de turbot rôti au beurre salé

    Girolles et pommes cocotte, cresson de fontaine

    29€
  • Cabillaud demi-sel

    Ecrasé de pommes de terre à l'andouille de Guéméné

    24€

Desserts

  • Baba à l'infusion de Rhum

    Mousse mascarpone vanillée, nage de framboises

    12.50€
  • Biscuit moelleux soufflé au citron jaune

    Sorbet Vodka-citron

    12.50€
  • Entre rondeur et amertume

    Rencontre entre la rondeur du chocolat et l'amertume du café

    12.50€
  • Poire pochée à la vanille et au vin

    Sorbet cassis et mendiants de chocolat

    11.50€
  • Pomme confite de 12 heures

    Glace aux champignons des bois, crème de foin

    11.50€
  • Trio de fromages fermiers

    Compotée d'oignons et figues

    12.50€

Les Cours de Cuisine

Nos cours sont facturés 50€/personne
(En dessous de 3 personnes par session, le cours sera annulé, merci de votre compréhension)
Inscriptions au 05 46 97 78 12

Mercredi 11 Janvier 2017

De 15h à 17h30

Pâte à brioche et pâte feuilletée

Mercredi 1 Février 2017

De 15h à 17h30

Oeuf pôché et mollet
Saumon cuit à l'unilatéral, sauce hollandaise
Tarte au citron meringuée

Mercredi 8 Mars 2017

De 15h à 17h30

Escalope de foie gras pôchée aux lentilles
Pièce de bœuf, sauce Béarnaise
Mignardises (petits choux, financiers, moelleux au chocolat)

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Contact & Réservation

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

Contact

Horaires

  1. - Du mardi au samedi
  2. 12h-13h15 / 19h15-21h

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