Le Parvis


Restaurant gastronomique
au coeur de la ville de Saintes



À propos

Bienvenue sur le site du restaurant Le Parvis. Valérie et Pascal YENK sont heureux de vous présenter leur établissement situé au coeur de la ville de Saintes. Que ce soit en terrasse l'été ou à l'intérieur l'hiver, l'équipe du Parvis est heureuse de vous accueillir lors d'une rencontre entre émotions et découvertes.

Notre restaurant est référencé 3 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault & Millau.
Vous pouvez également nous retrouver sur le guide petit futé ainsi que sur le
guide du routard.
Informations


Découvrez notre menu de Saint Valentin

Voir le menu


Offrez un bon cadeau !
Pour tout renseignement,
contactez-nous au 0546977812


La Carte

Notre carte est renouvelée tous les trois mois environ

Menu du Jour à partir de 17€90

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés


Menu Découverte à partir de 29€


Menu Émotion à partir de 36€


Menu Confiance à 57€/personne

Ce menu comporte 6 plats pour l'ensemble des convives de la table


Entrées

  • Ballotine d'aile de raie et crevettes royales pochées

    Sorbet piquillos et coulis de crustacées

    17€
  • Aiguillettes de thon marinées et snackées

    Concombre, perles de caviar citron et éclats de maïs

    18€
  • Fines tranches de veau mi-cuit, mi-cru

    Lamelles de poutargue et langues d'oursin à l'huile parfumée

    23€
  • Crémeux de foie gras de canard tiède

    Copeaux de foie gras, cromesquis au velouté de champignons

    24€
  • Ravioles de langoustines

    Jus de carapace crémé, compotée de choux et chanterelles

    25€

Les viandes et poissons

  • Suprême de lieu jaune, tombée d'épinards minute

    Sabayon de jambon Serrano

    23€
  • Lapin Rex du Poitou farci

    Sauce civet, fricassée de légumes de Mr Francis Bernard

    24€
  • Pavé de bar, mousseline et lamelles de chou-fleur aux poires

    Velouté ambré au beurre noisette

    28€
  • Filet de boeuf légèrement fumé

    Pommes Anna et carottes glacées au jus de foin

    28€
  • Suprême de pigeon rôti sur carcasse

    Gâteau de cuisses aux abats, betterave au beurre et pommes fondantes

    29€

Desserts

  • Dacquoise cacahuètes, cremeux de chocolat lacté

    Glace arabica blanc

    11.50€
  • Chaud froid de pommes caramélisées

    Granité au cidre

    11.50€
  • Parfait pamplemousse

    Fraicheur d'agrumes

    12.50€
  • Coque de macaron cassis-marron

    Glace vanille au rhum et éclats de meringues

    12.50€
  • Tarte au chocolat grand cru

    Sorbet betterave-framboises

    12.50€
  • Crémeux de roquefort à la poire, façon mendiant

    Ou assiette de trois fromages affinés

    12.50€

Les Cours de Cuisine

Nos cours sont facturés 50€/personne
(En dessous de 3 personnes par session, le cours sera annulé, merci de votre compréhension)
Inscriptions au 05 46 97 78 12

Mercredi 1 Février 2017

De 15h à 17h30

Oeuf pôché et mollet
Saumon cuit à l'unilatéral, sauce hollandaise
Tarte au citron meringuée

Mercredi 8 Mars 2017

De 15h à 17h30

Escalope de foie gras pôchée aux lentilles
Pièce de bœuf, sauce Béarnaise
Mignardises (petits choux, financiers, moelleux au chocolat)

Mercredi 22 Mars 2017

De 15h à 17h30

Les macarons sucrés & salés

Voir tous les cours

Contact & Réservation

Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter directement par téléphone.

Contact

Horaires

  1. - Du mardi au samedi
  2. 12h-13h15 / 19h15-21h

Nous trouver